El grupo de investigación Food and Health Omics de la Universidade de Vigo celebró viernes 24 de abril la IV Xornada Anual sobre Políticas Alimentarias, que llevó por lema Alimentos funcionais e saúde: novas oportunidades para o sector agroalimentario. La cita, con 185 personas inscritas, supuso “una oportunidad única para conocer de primera mano como la ciencia y la innovación están impulsando una nueva generación de alimentos orientados a la salud y al bienestar de la sociedad”. En ella se presentaron avances científicos, experiencias empresariales y casos de éxito alrededor de los alimentos funcionales, fomentando el diálogo entre la empresa, la universidad y las administraciones públicas.
La jornada tuvo lugar en la Facultade de Ciencias y contó con el apoyo del Campus Auga. En la apertura, Francisco Javier Rodríguez, vicerrector del campus de Ourense, puso en valor la labor investigadora que se hace en el campo temático de las jornadas, especificamente en la Facultade de Ciencias, en el Campus Auga y en el Instituto de Agroecoloxía e Alimentación. También las investigadoras del grupo Food and Health Omics, Beatriz Cancho y Raquel Rial, organizadoras de la actividad, mostraron su satisfacción por la buena acogida que tiene la jornada año tras año. Sobre la temática elegida para esta edición señalaron que “nuestra esperanza de vida es cada vez mayor y envejecer con buena salud se convirtió en un de los grandes retos de nuestra sociedad. En este escenario, donde la innovación y la evidencia científica marcan el futuro de la alimentación, el desarrollo de alimentos funcionales constituye una herramienta estratégica que contribuye a crear valor añadido dentro del sector agroalimentario”.
De la empresa a la universidad
La programación comenzó con una intervención sobre la sinergia universidad-empresa y la ciencia, salud e innovación en el sector de los alimentos funcionales a cargo de Helena Jamardo, del área de innovación, transformación digital y emprendemento de Clusaga. La siguiente ponencia fue Garantizando funcionalidad y salud: estrategias para la vigilancia de contaminantes químicos, a cargo de Fernando Alén, responsable de producto en seguridad alimentaria operacional de Nestlé Global IT Hub. Por su parte, M.ª Eugenia Juncal, responsable de innovación de Campomayor, habló de innovación en el sector del huevo (de la seguridad alimentaria a la nutrición preventiva); y también intervino Ismael Martínez, responsable de innovación de Clun, sobre Leche Unicla A2: innovación en salud y sostenibilidad avalada por evidencias científicas y ensayos clínicos.
La jornada incluyó conferencias sobre la innovación enfocada en la salud preventiva, ofrecida por Jorge Núñez, de Minimelis; sobre Oildiabet: Intervención dietética para evaluar el potencial antidiabético de los aceites de oliva gallegos, a cargo de María Figueiredo, del grupo de investigación Food and Health Omics; y sobre Algabi-Epigut y a validación de un alimento fermentado con algas como modulador epigenético del estado inflamatorio y nutricional en enfermedad inflamatoria intestinal, ofrecida por Ana Belén Crujeiras, directora del grupo de investigación de Epixenómica en Endocrinoloxía e Nutrición del Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS).